Malzemeler:
- Pudra Şekeri - 100 gr.
- Badem - 50 gr.
- Kakao - 15 gr. (Şekersiz)
- Yumurta beyazı - 2 Adet
- Toz Şeker - 65 gr.
- Çikolatalı Dolgu İçin
- Bitter Çikolata - 110-120 gr.
- Tereyağı - 30 gr
- Krema - Yarım Su Bardağı
Yapılışı:
İşe çikolatalı dolguyu hazırlamak ile başlayalım .
Kremayı tencereye koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Atını kapatın.
Bitter çikolatayı parçalayıp kremaya ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
Soğumaya başlar başlamaz tereyağını da ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu aşamada gerekirse kısık ateş kullanabilirsiniz.
Dolguyu soğumaya bırakın.
Pudra şekeri, ayıklanmış badem ve kakaoyu mutfak robotunda un haline getirin.
Yumurta aklarını derince bir kaba alın. Mikserin orta hızında çırpın. Bir süre çırptıktan sonra karlaşmaya başlayacak. Mikserin hızını arttırın ve 5 yemek kaşığı toz şekeri azar azar ekleyin.
Pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
Kakaolu ununuzun yarısını yumurta aklarına ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Sonra diğer yarısını ekleyin.
Hazırladığınız unu sıkma torbasına alın. Tepsinize yağlı kağıt serin ve aralıklı olarak sıkın.
Fırın tepsinizi tezgaha bir kaç kere vurun ki makaronların yapısı otursun.
Makaronları 1 saat kadar kendi haline bırakın. Biraz üzerlerinin kuruması lazım.
Fırınımızın 175 dereceye ısıtın.
1 Saat bekledikten sonra 10 dakika kadar 175 derece sıcaklığındaki fırında pişirin.
Makaronların yarısının üstüne hazırladığınız dolguyu sürün ve diğer makaronları da bunların üzerine kapatıp servis edin.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder